Archive de la catégorie ‘Entrées’

Salade variée

Mercredi 5 novembre 2008

Une bonne salade avec des légumes que nous devons en principe manger davantage.La salade et plus généralement, les légumes sont générateurs de beaucoup  de bienfaits.Un apport d’éléments nécessaires à l’organisme:c’est un vrai don du ciel.Ils possèdent de grandes vertus et de prévention.Commencez toujours votre sauce en diluant dans le vinaigre ou le citron, avant d’ajouter les autres ingrédients.
Si vous ajoutez de l’ail dans votre assaisonnement, évitez de les tailler en petits morceaux, râpez-le plutôt ou écrasez-le. Il sera ainsi bien plus savoureux et digeste. Si vous l’aimez léger, frotter le saladier avec une gousse d’ail.
- Pour le poivre, utilisez le fraîchement moulu.

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 Ingrédients

2 carottes râpées-1 pomme verte-6 tomates cerise-2 Oeufs durs-1 concombre-1 oignon -
-olives vertes et noires -
Pour l’assaisonnement
pour les carottes râpées et la pomme; un peu de mayonnaise, sel, poivre et un peu de sucre, du vinaigre.
Pour le reste ; huile d’olive, vinaigre, sel poivre et un peu de moutarde.

Préparation

Bouillir les oeufs, les écaler et les couper en quartiers.Réservez.

Râper les carottes et la pomme avec sa peau puis rajouter les ingrédients suscités.Préparer les autres ingrédients : Couper les tomates cerise en 2 , les oignons en fines lamelles ainsi que pour le concombre que vous coupez en rondelles .Faites la vinaigrette, puis dresser sur un plat selon votre goût.

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Bon Appétit

Soupe au brocoli, aux pommes terre et oignons

Dimanche 2 novembre 2008

Sous la main du brocoli que faire avec un velouté, un potage ou de la soupe.Voyons les autres légumes pas de carottes à part des pommes de terre, des oignons, tiens de la crème fraiche.Pourquoi pas une soupe au brocoli et à la crème fraiche.Allons -y avec ce froid pas mieux pour un souper:

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Ingrédients
- 2 cubes de bouillon de poule , ou aux légumes  – 500 g de brocoli – 2 oignons émincés coupés – 3 pommes de terre coupés en morceaux  – 1 boite de crème – sel et poivre .

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Préparation

Dans une cocotte mettre 1/2 l d’eau bouillante et les 2 cubes de bouillon de poule ou aux légumes.

Si vous avez du bouillon de poule meilleur aussi.
  -Laver le brocoli  en ayant  bien pris soin de détailler  les bouquets et couper les pieds en morceaux -

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-        Incorporer les oignons, les pommes de terre et le brocoli au bouillon chaud.

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- Couvrir et laisser mijoter 10 à 15 minutes.

- Réduire la soupe au mixer, ou à la moulinette à main comme j’ai fait, car elle était très chaude quand j’ai voulu la mixer alors j’ai choisi la moulinette.

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– Ajouter la crème, vérifiez l’assaisonnement et ajouter sel et poivre.

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Servir bien chaud en ajoutant de la crème dans chaque  bol si vous l’aimez.

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Variante on peut la faire avec des carottes, des échalotes et ajoutez une goutte d’huile d’olive.

On peut même ajouter des courgettes,du persil haché le choix est large et à chacun son gout.

Bon appétit .
Soupe au brocoli, aux pommes terre et oignons  dans Entrées IM_15220

Salade de courgettes sautées aux oeufs

Samedi 1 novembre 2008

 Que faire avec un reste de courgettes ! Des fois on ne sait pas quoi préparer!
Un doux mélange de courgettes , fromage ,olives et oeufs

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Ingrédients

- 3 courgettes moyennes, 2 gousses d’ail pilées,2 tomates coupées en petits dés, sel, poivre, 100 g de fromage râpé, 4 olives vertes dénoyautées et coupées , 1 pointe de sauce piquante, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 c.c.de vinaigre,4 oeufs.

 Préparation

- Bien laver les courgettes , les égoutter et les couper en rondelles.

Prendre une poêle, y verser l’huile d’olive , ajouter les gousses d’ail,les tomates. Dorer un peu et ajouter les courgettes, saler et poivrer.Laissez revenir quelques mn ensuite ajouter les olives , la sauce piquante, et le vinaigre.

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Quand les courgettes ont pris une couleur ambrée, préparez les oeufs.Battre les oeufs  en omelette, saler, poivrer en tenant compte du sel ajouté aux courgette Ajouter le fromage râpé et verser sur les courgettes.

Laissez  cuire et surveillez pour qu’elle n’attache pas.Démouler délicatement et servir tiède ou froide.

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Salade de courgettes sautées aux oeufs dans Entrées 53unlgp6          hq770xk0.gif

 

Brochettes de dinde aux légumes et saucisses de dinde au fromage

Vendredi 17 octobre 2008

De bonnes brochettes de dinde pour accompagner unesalade au choix ou de riz comme elle figure sur les photos de la table d’aujourd’hui!

Mais j’ai un problème les photos disparaissent après que je les ai publié. Je ne sais pas mais je poste quand même les recettes!

Ingrédients

des morceaux de dinde coupés en dés genre brochettes

un jus de citron un peu de moutarde

du sel et du poivre

un filet d’huile d’olive

de l’oignon coupés en gros dès

poivrons verts et rouges 

du persil coupé finement

Préparation

 Coupez les blancs de dinde en morceaux et mettez-les à mariner dans de l’huile d’olive salée et poivrée et le jus de citron ainsi que le persil . Laissez macérer pendant une heure au moins.Composez les brochettes en alternant morceaux de poivron coupés ainsi que d’oignon .Arrosez à nouveau d’huile de marinade.Faites griller doucement en quinze à vingt minutes sur charbon de bois.Retournez aux deux tiers de la cuisson. accompagné de quartiers de citron.

voir photo table d’aujourd’hui et bon appétit 

 C’est un délice

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Je les ai servi avec des saucisses de dinde grillées au barbecue 
 Brochettes de dinde aux légumes et saucisses de dinde au fromage  dans Entrées h7bkqg1u

Salade de riz aux thon mais et champignons

Vendredi 17 octobre 2008

 Une bonne salade bien variée et riche par ses ingrédients j’en ai mangé plus qu’il n’en faut tellement elle était délicieuse! Pour les salades et les fruits j’aime !

Ingrédients

 250g de riz bouilli -  100g de fromage rouge coupé en dés – 1 boîte de maïs en grains -  1 boîte de champignons  – 1 boîte de thon égoutté  – 2 pommes de terre coupées en dés et bouillies ainsi que 2 poivrons (un vert et un rouge grillés pelés et coupés en dés ) – 2 tomates pelées épépinées et coupées en dés – 1 oignon émincé-  3 cornichons coupés en morceaux – des olives noires et vertes (pour les vertes  également coupées en rondelles ) -2 oeufs durs en rondelles ou quartiers-1 concombre pelé et coupé en rondelles fines – de la  mayonnaise • 2càs d’huile d’olive • 1càc de moutarde • Sel, poivre

Préparation

• Mettez dans une casserole d’eau bouillante salée le riz , faites cuire 20 minutes. Egouttez et laissez refroidir. • Mettez dans un saladier le riz, les morceaux  d’olives vertes , les cornichons, les champignons coupés en morceaux, le thon, le maïs, la mayonnaise, la moutarde, le fromage rouge,sel et poivre. Mélangez touts les ingrédients, ajoutez l’huile d’olive. • Mélanger le tout et le mettre dans un moule à cake ! Au moment de servir démouler dans le plat en mettant le concombre au centre et la salade de tomates poivrons et oignons et tout autour en alternant  avec la salade de pomme de terre – Décorer avec oeufs durs et olives noires -Servir frais.

 ma salade

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Voir photo de la table d’aujourd’hui !

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 la salade est au centre pas pu la prendre de près
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