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Découvrez le Maroc, et sa gastronomie

Mercredi 26 novembre 2008

Maroc, un des plus beaux pays. Riche en histoire et en culture. Une nature diverse et des vues à couper le souffle, et souhaitant la bienvenue.Une gastronomie de renommée mondiale qui saura satisfaire tous les goûts.Un pays qui mérite d’être visité au moins une fois dans la vie.

 Tout en lisant ces recettes découvrez le Maroc et ses splendeurs

 La première des choses au Maroc vous recevoir avec un bon thé à la menthe.

Bienvenue et bonne visite

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 La cuisine marocaine, une des plus savoureuse du monde vous offre un mélange de plats traditionnels issue du mélange des traditions culinaires berbère, arabe et même andalouse.

Seffa

Ingredients :

500 g de vermicelles fines (spéciale pour seffa),  on les nomme cheveux d’ange -250 g de raisins secs 200g d’amandes mondées 10 cl d’eau de fleur d’oranger 1L de lait cannelle en poudre (pour décoration) 80 g de sucre en poudre sucre glace
80 g de beurre
huile pour friture

Préparation :

Mettez les raisins secs à gonfler dans un saladier d’eau tiède.
Versez la vermicelle dans un plat, arrosez-la avec 25 cl d’eau froide salée, mélangez à la main et laissez reposer 30 min en brassant de temps en temps. Versez de l’eau dans le bas d’un couscoussier et portez à ébullition. Versez la vermicelle dans le panier du couscoussier, posez-le sur la marmite et faites cuire 30 min. Reversez dans le plat, aérez avec une cuillère en bois et laissez tiédir. Arrosez avec 20 cl d’eau froide tout en travaillant la vermicelle avec les mains. Laissez reposer 10 min. Refaites cuire 20 min, versez dans le plat, brassez à la cuillère, puis refaire la même chose que la premiére fois. Ajouter les raisins égouttés. Remettez le tout dans le panier et faites encore cuire 10 min. Pendant ce temps, faites dorer les amandes dans l’huile puis laisser égoutter. Versez la seffa dans le plat, aérez puis incorporez un peu de sucre et le beurre, vous pouvez aussi ajouter l’eau de fleur d’oranger au gout. Brassez et versez en dôme sur un plat de service. Saupoudrez de sucre glace et de cannelle. décorez avec les amandes et servez avec le le lait parfumé à l’eau de fleur d’oranger.


Pour la seffa j’en ai déjà fait plusieurs fois elle est succulente la recette je vais chercher la photo et vous la poster pour que vous voyez ce que cela donne, cette recette peut etre faire au riz ou aux vermicelles et quand vous terminez vous avez le choix de décorer avec des amndes des rausins secs de la cannelle et du sucre glacé.

normal_ali32 dans voyage à travers le monde

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la recette a été postée le 10 Octobre 2008 sur le blog
La recette ci-dessus peut etre faite avec du riz ou des vermicelles
 J’en profite pour vous mettre une salade de riz que j’avais fait et que je vous ai déja postée.Je naviguais sur le net et je l’ai trouvé postée par une amie qui est si gentille., en mettant mon lien ma photo et ma recette .Merci à Rabia de Ririfleur

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Couscous aux légumes

Ingredients :

1 kg d’agneau
1 kg de semoule moyenne
250 g de pois chiches
8 courgettes
8 navets,
8 carottes
2 tomates,
1 gros oignon
1 bouquet de persil et de coriandre
sel, poivre, safran, gingembre
50 g de smen ou de beurre

Préparation :

La veille, mettez les pois chiches à tremper.
Dans le bas d’un couscoussier faites revenir la viande avec un peu d’huile, pendant 10 min puis ajoutez les oignons pelés et hachés. laissez sur un feu moyen pendant 5min puis ajoutez les pois chiches et les tomates concassées, ajoutez le sel, du poivre, gingembre et safran .Faites fondre 10 min . Ajoutez 1L d’eau au mélange , couvrez et laissez frémir 1 h sur feu doux. Pendant ce temps, versez la semoule dans un plat, recouvrez-la avec 50 cl d’eau froide salée, mélangez et laissez reposer 30 min en brassant de temps en temps. Ajoutez les navets et les carottes en morceaux à la viande, puis le persil. Faites cuire 20 min, puis ajoutez les courgettes en tronçons pour 20 min. Après l’ajout des carottes, mettez la semoule dans le panier du couscoussier, posez-le sur la marmite. Laissez-la cuire 15 min, reversez dans le plat, arrosez d’1 verre d’eau froide. Travaillez à la main et laissez reposer 10 min. Refaites cuire 10 min sur la marmite, laissez reposer 10 min, puis réchauffez. Incorporez le smen et servez avec la viande et les légumes, arrosez avec un peu de bouillon.

 

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